Обережно – гриби!

16/10/2019

Гриби – це смачно й корисно, адже вони містять білки і небагато жирів. Однак щороку під час грибного сезону, окрім користі, вони можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Отруєння грибами характеризується тяжким клінічним перебігом і високою летальністю, що зараховує їх до найбільш небезпечних захворювань харчового походження.

Для того, щоб уникнути отруєння, необхідно дотримуватись певних правил: 

- ніколи не збирайте гриби, якщо не впевнені, що знаєте їх - якими б «правильними» вони Вам не здавалися;

- не куштуйте сирі гриби на смак;

- повторно сортуйте гриби вдома, усі «сумнівні» викидайте;

- гриби ретельно промийте, у маслюків зніміть з капелюшка слизьку плівку;

- гриби підлягають кулінарній обробці у день збору, не пізніше;

- при обробці  гриби треба кип’ятити 7-10 хвилин у воді, після чого відвар потрібно злити;

- обов'язково вимочіть або відваріть їстівні гриби, які використовують для соління, так позбуваються гірких речовин, які уражають слизову оболонку шлунку;

- не пригощайте ні в якому разі грибами дітей, літніх людей та вагітних жінок;

- суворо дотримуйтеся правил консервування грибів, щоб уникнути ботулізму. Гриби, які довго зберігалися, обов'язково прокип'ятіть 10-15 хвилин;

- щоб попередити отруєння грибами, купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях, уникайте стихійних ринків.

Якщо отруєння все ж таки виникло, або є його симптоми, промийте шлунок слабким соляним розчином і негайно зверніться до лікувального закладу.

Бережіть своє здоров’я та життя! 

Всі новини →