Виявлення Bacillus cereus в соусах з Нідерландів

03/10/2023

 До Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів через систему швидкого оповіщення щодо харчових продуктів та кормів (RASFF) надійшло повідомлення від 25 вересня 2023 року № 2023.6455-fup12 стосовно виявлення Bacillus cereus в соусах з Нідерландів  (виробник: Lekkerkerker Food, Netherlands), що експортувались до України (отримувач: «ЯН ДЖЕНЕРАЛ ПРОДАКТС УКРАЇНА»).

Невідповідний харчовий продукт може нанести шкоду здоров’ю споживача (Bacillus cereus – умовно патогенний мікроорганізм, який продукує токсини і може викликати поодинокі харчові отруєння, шлункові захворювання, септицемію, ендокардит та вражає центральну нервову систему).

Довідково. B. cereus  широко розповсюджена в навколишньому середовищі, часто висівається з ґрунту та рослин. Здатна утворювати спори за несприятливих умов: вони можуть існувати без поживних речовин та утворювати вегетативні форми при більш високих температурах.

 B. cereus викликає два типи харчових токсикоінфекцій у людини:

Діарейний: виникає при вживанні контамінованої їжі, коли бактерія виділяє токсини в тонкому кишківнику. Ця форма може проявлятися діареєю, кольками й іноді нудотою, але зазвичай без блювоти.

Блювотний: виникає якщо B. cereus виділяє різні типи токсинів в контамінованій їжі. Нудота та блювання виникають через декілька годин після отруєння.

Статтею 20 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», оператори ринку (суб’єкти господарювання) зобов’язані вилучати та/або відкликати у встановлених законом випадках харчові продукти, які перебувають в обігу, якщо встановлено, що ці продукти можуть спричинити шкідливий вплив для здоров’я людини, а також про вжиті заходи для запобігання виникненню ризиків для споживача. Інформувати про виявлену невідповідність компетентний орган, Первомайське районне управління  Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області за адресою: Миколаївська область, м. Первомайськ, вул. М. Демченко, 8в за телефоном (05161) 7 – 53 – 58, або на електронну адресу [email protected].

Всі новини →